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「三杯」系列的料理,像三杯雞、三杯透抽、三杯豆腐阿~通常都是可以多吃上一碗飯的。

至於「三杯」是指哪三杯?聽過阿基師那麼說:麻油1杯、米酒1杯、醬酒1杯

但說實在,像我習慣吃的比較沒那麼油,麻油的量就會略減少一些些。

新手小廚娘 準備開伙囉!!

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食材

杏鮑菇  2.5條 

九層塔  適量

薑片      適量

辣椒絲  適量

醬油      1大匙 

米酒      1大匙

麻油      0.8大匙

冰糖     適量

 

作法

1.先將杏鮑菇放在水龍頭下沖洗乾淨用餐巾紙擦乾。

2.杏鮑菇切滾刀塊(個人覺得比較有口感)切薑片,辣椒切絲。

   (家裡剛好沒老薑就拿嫩薑代替)

3.起鍋加入麻油用小火慢慢煸香,再加入適量的冰糖到鍋內炒一炒。

    (我媽說這樣比較容易讓杏鮑菇上色,多層焦糖色XD)

4.把切好的杏鮑菇放入鍋內拌炒。

5.再分別加入醬油、米酒拌炒到醬汁收的差不多乾即可。

   (此時可以試一下味道如何哦!!)

6.起鍋前在加入九層塔拌炒,關火完成。

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這道三杯杏鮑菇可說是零失敗料理耶,杏鮑菇炒剛剛好很有彈性

超級下飯的一道料理,就完成囉!! 準備開動~

 

 

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陳小班

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