陳小班

「三杯」系列的料理，像三杯雞、三杯透抽、三杯豆腐阿~通常都是可以多吃上一碗飯的。

至於「三杯」是指哪三杯？聽過阿基師那麼說：麻油1杯、米酒1杯、醬酒1杯

但說實在，像我習慣吃的比較沒那麼油，麻油的量就會略減少一些些。

新手小廚娘 準備開伙囉!!

食材

杏鮑菇  2.5條　

九層塔  適量

薑片      適量

辣椒絲  適量

醬油      1大匙 

米酒      1大匙

麻油      0.8大匙

冰糖     適量

作法

1.先將杏鮑菇放在水龍頭下沖洗乾淨用餐巾紙擦乾。

2.杏鮑菇切滾刀塊(個人覺得比較有口感)，切薑片，辣椒切絲。

   (家裡剛好沒老薑就拿嫩薑代替)

3.起鍋加入麻油用小火慢慢煸香，再加入適量的冰糖到鍋內炒一炒。

    (我媽說這樣比較容易讓杏鮑菇上色，多層焦糖色XD)

4.把切好的杏鮑菇放入鍋內拌炒。

5.再分別加入醬油、米酒拌炒到醬汁收的差不多乾即可。

   (此時可以試一下味道如何哦!!)

6.起鍋前在加入九層塔拌炒，關火完成。

這道三杯杏鮑菇可說是零失敗料理耶，杏鮑菇炒剛剛好很有彈性

超級下飯的一道料理，就完成囉!! 準備開動~