超簡單的巧克力蛋糕,沒有添加任何麵粉。

喜歡巧克力蛋糕的人都可以試試哦!! 真的很簡單~ 哈哈!!

因為這是第一次試作,就沒有拍步驟,單純文字記錄囉~


食材

苦甜深巧克力磚   200g

(使用苦甜巧克力成品會比較苦哦!! 喜歡甜一點口感的人,可以自己加入細砂糖)

雞蛋                   4顆 (室溫)

以上,食材就只有這二樣,別意外~ 哈哈 

作法

1.將蛋白跟蛋黃分開

2.巧克力磚切成小碎塊

3.烤模抹上一層奶油,再底部、邊邊都舖上烤紙

4.巧克力隔水加熱到融化 注意,水溫不可以超過50度。不然容易油水分離

5.巧克力融化後快速把蛋黃加入混合均勻

6.把蛋白高速打發 (打發後尾端會呈現挺立的狀態)

7.取1/3的蛋白霜加入到巧克力醬中輕拌混合均勻

8.再倒入剩下的蛋白霜輕拌快速的混合均勻

9.把混合好的麵糊倒入烤模中抹平, 

10.烤箱預熱170度,約烤30分鐘。

11.烤好後把蛋糕放涼,再把烤紙撕掉,完成 


使用苦甜深巧克力烤出來真的就黑黑的!! 而且入口後勁帶苦的口感~

比較適合大人的味道~ 要給小朋友吃的話,還是加點糖吧!!



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陳小班

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