陳小班

戚風蛋糕變成芋泥夾心三明治啦!! 

不得不說，我覺得我做芋頭泥真的很無敵耶 (哈哈哈哈哈哈)，做法簡單又天然。

把做好的戚風蛋糕切小塊，再往中間劃上一刀，加入滿滿的芋頭泥。

軟軟的戚風蛋糕配上綿密帶點顆粒的芋泥，無敵好吃!!!  推推這樣的搭配組合。

這次的戚風蛋糕是參考陳麗萍老師的食譜哦~

材料-蛋黃麵糊

植物油55克(我是用得意的一天葵花油)，

牛奶100克

低筋麵粉100克

玉米粉20克

蛋黃6個

材料-蛋白霜

蛋白6個

檸檬汁少許

糖80克

作法

1.把蛋黃6個放入鋼盆中攪拌均勻。

2.植物油和牛奶放入鍋中，再用小火加熱20秒熄火，再加入篩過的低筋麵粉，攪拌均勻。

攪拌的過程要輕而快速，避免麵粉產生筋性

3.再把步驟1的蛋黃糊倒入步驟2中攪拌均勻。

4. 蛋白放入大的鋼盆中，用打蛋器低速打出一些泡沫，再加入檸檬汁及砂糖(砂糖分3次加入)

5.持續用高速把蛋白打發，蛋白呈現彎勾晃動不會掉來下的蛋白霜即可。

6.倒入1/3的蛋白霜於蛋黃麵糊中，輕輕的用拌切的方式混合。

7.在把混合好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中，一樣用輕輕的用拌切的方式混合。

9.烤箱預熱上火170度/下火150度，進烤箱前中控模輕敲桌面，把氣泡敲散。

10.烤10分後取出再蛋糕表面劃上幾刀，放入烤箱以上下火各150度烤20分鐘後，再以上火150度下火140度烤10分鐘。

每台烤箱的溫度都不一樣哦!! 就依大家家裡的去做調整吧~ 如果表現顏色比較深可以蓋上鋁箔紙 

11.完成後把蛋糕倒扣放涼，就可以脫模了。