陳小班

第一次做杏仁瓦片還記得是我高中家政課時，實在久遠~

但偏偏這好滋味實在難以忘懷，市面上又賣的不便宜。

偶爾只能買個一小包來嚐嚐，但其實這款餅乾超超超超超級EASY的啦!!

大家可以在家試試哦!!

本篇作法是參考carol老師的哦~

食材

低筋麵粉-----40g

無鹽奶油-----25g

細砂糖-------50g

杏仁片-------100g

雞蛋---------2顆

鹽巴---------少許

作法

1.雞蛋將蛋白分出，把細砂糖、鹽巴、蛋白放在鍋中攪拌均勻。

2.把低筋麵粉用網子篩過加入鍋中，攪拌直接看不見白白的麵粉。

3.無鹽奶油隔水加熱或用微波爐把它融化，並加入鍋中一併攪拌。

   注意!! 奶油用微波爐只需強火幾秒就好，不然奶油會噴的到出都是。

4.把杏仁片加入在輕輕拌勻。不要太用力哦，不然杏仁片都碎光光了。

5.carol老師部落格說，要封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘。

    因為我急著要弄完，就放冰箱約10分鐘。 我覺得這個動作可有可無耶~

6.把醒好的麵糊用湯匙依序排在烤布或烘焙紙上，在用手沾水慢慢推開抹平。

   用烤布真的很好取下來耶，完全不會黏住。 

   一片才幾十塊很便宜，推薦大家一定要去買~

7.放進已預熱170度烤箱，烤12分鐘；之後在調整為150度烤5分鐘，顏色均勻就可以囉!!

8.把烤好的杏仁瓦片取出放在烤網上放涼。剛烤出爐的杏仁瓦片非常燙，拿的時後要小心。

綁上緞帶整個很ㄍㄟ掰，質感提昇啦!!

同事吃過之後都說跟市面上的有得比耶，太開心了!! 

對了，這個食材的份量可以做12片，每片直徑約9-10公分哦~